@article{perrot:hal-00815600, TITLE = {{L'abstinence de viande en France au XVIIIe si{\`e}cle. Une x{\'e}rophagie redout{\'e}e, un v{\'e}g{\'e}tarisme rejet{\'e}}}, AUTHOR = {Perrot, Xavier}, URL = {https://unilim.hal.science/hal-00815600}, JOURNAL = {{Revue semestrielle de droit animalier}}, PUBLISHER = {{Observatoire des mutations institutionnelles et juridiques (OMIJ) (Universit{\'e} de Limoges) [2009-....]}}, VOLUME = {1}, PAGES = {p.293-305}, YEAR = {2011}, HAL_ID = {hal-00815600}, HAL_VERSION = {v1}, }